Partecipo al concorso indetto dalla mia amica Giulia con una ricetta semplice e molto buona che per me ha il profumo dei ricordi, visto che questo budino di riso era la mia torta preferita da bambina. Annusavo la sua presenza salendo le scale di casa della nonna…

Ingredienti:

- 1 litro di latte;

- 6 uova;

- 250 grammi di zucchero;

- la buccia di un limone grattugiata;

- 150 grammi di riso

Far bollire il riso in acqua salata, scolarlo e lasciarlo raffreddare.

Sbattere in una ciotola le uova con lo zucchero e il limone grattugiato. Aggiungere il latte bollito a parte.

Mettere in una teglia (piuttosto grande di diametro) molto zucchero e caramellarlo sul fuoco , spargendolo su tutta la teglia e i bordi quando è liquido.

Aggiungere nella teglia caramellata il riso con le uova e il latte e cuocere in forno a 180° per circa un’ora.

Alla prima fetta scoprirete la bontà del budino di riso caramellato sul fondo…mi raccomando non esagerate nel mangiarlo!

Questa ricetta partecipa al concorso sponsorizzato da Macchine Alimentari.